Der Van Lemmen Neapolitanische Pizzateigball (240 g) ist ideal für alle, die eine authentische neapolitanische Pizza genießen möchten, ohne den Teig selbst zubereiten zu müssen. Der Teigball wird wöchentlich frisch nach traditionellem Rezept mit Caputo-Pizzamehl, Wasser, frischer Hefe und sizilianischem Meersalz zubereitet. Nach einer Reifezeit von mindestens 30 Stunden werden die Teigbälle perfekt geformt und eingefroren, um ihre Qualität zu bewahren.
Der Pizzateigball wird tiefgefroren versendet und kommt oft bei Kühlschranktemperatur an. Sie können ihn sofort wieder einfrieren (er ist dann bis zu 6 Monate haltbar) oder vor der Verwendung auftauen lassen. Lassen Sie den Ball 16 bis 24 Stunden im Kühlschrank auftauen und anschließend mindestens 5 Stunden, besser 8 Stunden, bei Zimmertemperatur gehen, bevor Sie ihn backen.
Lust auf besonders fluffige Pizza? Lassen Sie den Teig weitere 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank ruhen. Sobald der Pizzaofen oder Backofen die richtige Temperatur erreicht hat (ca. 400 °C für eine neapolitanische Pizza, im Haushaltsbackofen so heiß wie möglich), ziehen Sie den Teig von Hand auf etwa 26 cm Durchmesser aus. Bestäuben Sie Ihre Pizzaschaufel mit etwas Mehl oder Hartweizengrieß, belegen Sie die Pizza mit Ihren Lieblingszutaten und backen Sie sie, bis der Boden goldbraun ist.
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