Dallagiovanna Pizzamehl Tipo 00 w200

2,49

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Beschreibung

Entdecken Sie das ultimative Mehl für Pizzaliebhaber: Dallaggiovanna Farm Far Pizza FR W200. Dieses speziell ausgewählte Mehl ist ideal für die Zubereitung traditioneller italienischer Pizzen. Mit einem W-Wert von 200 bietet es die perfekte Balance zwischen Elastizität und Festigkeit und sorgt so für einen herrlich luftigen und knusprigen Pizzaboden.

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Gewicht

1 kg

Breite

12 cm

Höhe

18 cm

Länge

7 cm

Warum sollte man sich für Dalagiovanna Flour Far Pizza FR W200 entscheiden?

Mit Dallaggiovanna Far Pizza FR W200 Mehl holen Sie sich das perfekte Mehl für traditionelle italienische Pizzen nach Hause. Es bietet die ideale Balance aus Elastizität und Festigkeit und sorgt so für einen leichten, knusprigen Pizzaboden, der perfekt gelingt. Ob Sie professioneller Pizzabäcker oder begeisterter Hobbybäcker sind – mit diesem Mehl bringen Sie den authentischen Geschmack Italiens in Ihre eigene Küche.

Bei Pizza ist der W-Wert besonders wichtig, da er bestimmt, wie lange der Teig gehen muss und wie formbar er sein sollte.

Empfohlener W-Wert pro Stil

Schnellpizza (am selben Tag, 4–8 Stunden Gehzeit): W 200–250
24 Stunden Gärzeit (Kühlschrank oder gekühlt): W 250–300
48–72 Stunden Aufgang (lange Kaltgärung): W 300–360
Neapolitanisch (weicher, luftiger Rand, oft 24–48 Stunden): üblicherweise W 280–330

Praktischer Tipp
Wenn Ihr Mehl keinen W-Wert hat, schauen Sie sich den Proteingehalt an:
11–12 %: oft ausreichend für denselben Tag oder einen kurzen Besuch
12,5–13,5 %: besser für eine 24- bis 72-stündige Gärung.

Mehl mit der Viskosität W200 eignet sich relativ gut für Teige mit kurzer Gehzeit. Es ergibt einen geschmeidigen, angenehm zu verarbeitenden Teig, der sich hervorragend für Pizza eignet, die am selben Tag zubereitet werden soll. Es ist eine gute Wahl für alle, die keine langen Gärzeiten bevorzugen.

Dieses Mehl eignet sich besonders für kurze Gehzeiten von etwa 4 bis 8 Stunden. Daher ist es ideal für Pizzateig, der am selben Tag zubereitet und gebacken wird. Für längere Gehzeiten ist ein stärkeres Mehl meist praktischer.

Das ist möglich, vor allem bei kürzerer Gärzeit. Für klassische neapolitanische Pizza mit einer längeren Gehzeit von 24 bis 48 Stunden wird oft ein Mehl mit einem höheren W-Wert gewählt. Für schnelle, luftige Pizzen eignet sich W200 jedoch hervorragend.

Bei einer Gärzeit von 24 Stunden ist dieses Mehl je nach Rezept und Zubereitungsmethode meist schon eher locker. Für 48 Stunden Gärzeit ist W200 im Allgemeinen weniger geeignet. In diesem Fall wählt man oft ein stärkeres Pizzamehl, das beim Aufgehen stabiler bleibt.

Dieses Mehl ist ideal für Hobbybäcker und Pizzaliebhaber, die ihre Pizza gerne noch am selben Tag zubereiten. Wenn Sie ein Mehl mit kurzer Gehzeit und einem geschmeidigen, leicht zu verarbeitenden Teig suchen, ist dies eine sehr gute Wahl. W200 eignet sich auch hervorragend für alle, die unkompliziert mit dem Pizzabacken beginnen möchten.

De W-waarde geeft aan hoe sterk een bloem is. Daarmee weet je beter hoeveel vocht de bloem kan opnemen, hoeveel kracht het deeg opbouwt en voor welke rijstijd de bloem geschikt is. Hoe hoger de W waarde, hoe beter de bloem meestal past bij langere fermentatie.

Ja, W200 is geschikt voor pizza, vooral voor pizza deeg dat je binnen enkele uren gebruikt. Voor snelle pizza sessies en deeg met een korte rijs is dit een heel passende bloem. Je krijgt een deeg dat mooi uit te werken is en goed bakt.

Montag	10:00 – 17:30
Dienstag	Nach Vereinbarung
Mittwoch	Nach Vereinbarung
Donnerstag	10:00 – 17:30
Freitag	10:00 – 17:30
Samstag	10:00 – 17:00
Sonntag	12:00 – 17:00

Dallagiovanna Pizzamehl Tipo 00 w200

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Häufig gestellte Fragen

Unser Geschäft ist ganzjährig geöffnet.

Dallagiovanna Pizzamehl Tipo 00 w200

Details

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