Carolina Golden Barbecue Sauce 265 ml

4,35

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Beschreibung

Je weiter man nach Süden fährt, desto süßer werden die Barbecue-Saucen in den Carolinas, besonders wenn sie Senf als Basis haben. Im Norden der Region hat Senfsauce typischerweise einen säuerlicheren Geschmack und eine dünnere Konsistenz. Diese Eigenschaften sind auf den britischen Einfluss zurückzuführen, der Senf und Essig einführte, was der Sauce ihren einzigartigen Charakter verlieh. Andererseits ist die Soße im Süden von der französischen Küche beeinflusst, wo neben Senf auch Zucker in die Mischung gegeben wurde. Unsere Senfsauce nach Carolina-Art ist von dieser süßeren Variante des Südens inspiriert, bei der eine längere Kochzeit den scharfen Senfgeschmack allmählich zu einer perfekt ausgewogenen Süße mildert.

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Passt gut zu

Schweinefleisch
Fisch
Wild
Muscheln und Muscheltiere
Gemüse
Huhn
Salat

Art des Aromas

Sauce

Allergene

Senf

Gewicht

0.265 kg

Breite

5.5 cm

Höhe

15 cm

Länge

5.5 cm

Je weiter südlich, desto süßer sind die Barbecue-Saucen auf Senfbasis in den Carolinas.

Im Norden ist Senfsauce traditionell säuerlicher im Geschmack und dünner in der Konsistenz. Denn die Engländer haben hier schon vor langer Zeit Senf und Essig eingeführt, was dieser Soße ihren einzigartigen Charakter verleiht. Im Süden wurde die Soße wiederum von den Franzosen beeinflusst, die neben Senf auch etwas Zucker in die Soße gaben. Unser eigener Carolina Style Senf ist von dieser neuesten Southern-Variante inspiriert. Mit längerer Kochzeit nimmt der scharfe Geschmack des Senfs allmählich ab und wird immer süßer, bis er perfekt ausbalanciert ist.

Geschmacksführer:
Diese traditionelle Barbecue-Sauce, die sie in den Carolinas nicht für sich behalten konnten, ist die Sauce der Wahl beim Whole Hog Barbecue.

Es empfiehlt sich auch zu Schweinekoteletts und Barbecue-Sauce, eignet sich aber auch zum Experimentieren mit anderen Fleischsorten wie Hühnchen oder Pulled Pork.