Mit „Uit de rookoven“ (Aus dem Räucherofen) tauchen Sie ein in die Welt des reinen, handwerklichen Räucherns. Hausgemachte Räucherwaren zeichnen sich durch Einfachheit und Geschmack aus, wobei das glimmende Holz einer Vielzahl von Zutaten sein subtiles Aroma verleiht. Dieses Buch zeigt, dass Räuchern weit mehr als nur Fleisch und Fisch ermöglicht. Auch Käse, Pilze, Nüsse, Gemüse, Tofu, Meeresfrüchte und sogar Obst eignen sich hervorragend für ein raffiniertes Raucharoma.
Sie lernen, mit verschiedenen Holzarten zu arbeiten, jede mit ihrem eigenen Charakter und Aroma. Entdecken Sie, wie die Holzwahl das Endergebnis beeinflusst. Das Buch enthält 35 leicht verständliche Rezepte, die zum Experimentieren und zur Entwicklung Ihres eigenen Stils anregen und sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Grillmeister eignen.
Perfekt geeignet für den Einsatz auf dem Grill, im Smoker oder im Kamado und eine wertvolle Ergänzung für alle, die mehr aus dem Räuchern und Kochen im Freien herausholen möchten.
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