Wer das volle Potenzial seines Kamados ausschöpfen möchte, kocht in mehreren Ebenen. Mehrstufiges Kochen bedeutet, mit verschiedenen Grillebenen und Temperaturzonen innerhalb eines einzigen Kamados zu arbeiten. So nutzen Sie den gesamten Innenraum des Grills und schaffen unterschiedliche Hitzezonen, ohne ständig die gesamte Konfiguration anpassen zu müssen. Das Ergebnis: mehr Kontrolle, gleichmäßigeres Garen und die Möglichkeit, mehrere Gerichte gleichzeitig zuzubereiten.

Was ist mehrstufiges Kochen?

Mit der Multilevel-Garmethode arbeiten Sie in Ihrem Kamado mit verschiedenen Hitzeebenen. Direkt an der Glut entsteht starke, direkte Hitze. Weiter oben in der Kuppel wird die Hitze gleichmäßiger und sanfter. Indem Sie diese Unterschiede geschickt nutzen, können Sie gleichzeitig direkt und indirekt grillen.
Sie können Fleisch zunächst unten scharf anbraten und es dann bei höherer Hitze fertig garen lassen. Oder Sie lassen Gemüse langsam garen, während die Glut unten hell brennt. Dieses System macht Ihren Kamado vielseitiger und effizienter.

Direkt und indirekt in einer Sitzung

Mit einem Multilevel-System kombinieren Sie direktes und indirektes Grillen, ohne Ihren Kamado umbauen zu müssen. Auf der einen Seite grillen Sie über offener Glut für eine kräftige Kruste. Auf der anderen Seite schaffen Sie eine geschützte Zone für größere Fleischstücke oder empfindliche Zubereitungen.
Das sorgt für ein beruhigendes Gefühl beim Kochen und verhindert unnötige Temperaturschwankungen.

Backen, Räuchern und Schmoren bei unterschiedlichen Höhen

Mehrstufiges Garen bedeutet nicht nur links und rechts, sondern auch oben und unten. Ein Pizzastein, der weiter oben in der Kuppel platziert wird, profitiert von optimaler Luftzirkulation und Oberhitze. Beim Räuchern sorgt ein gleichmäßiger Luftstrom für ein intensives, gleichmäßiges Raucharoma. Und beim Schmoren erzeugt eine Pfanne in der indirekten Zone eine konstant niedrige Temperatur. Durch das Arbeiten in Schichten nutzen Sie die volle Leistung Ihres Kamados.

Das Monolith Smart Grid System als Beispiel

Ein bekanntes Beispiel für ein mehrstufiges System ist das Monolith Smart Grid System , auch bekannt als SGS. Dieses modulare Rostsystem ermöglicht die einfache Kombination verschiedener Höhen und Zonen innerhalb eines einzigen Kamados.
Mit separaten Rosten und Deflektorsteinen können Sie die Anordnung exakt nach Ihren Bedürfnissen gestalten. Der SGS demonstriert anschaulich, wie das Garen auf mehreren Ebenen in der Praxis funktioniert und wie flexibel ein Kamado-Grill mit einem modularen System sein kann.

Warum Multilevel den Unterschied ausmacht

Ein Standardrost bietet nur eine Garzone. Mehrstufiges Garen ermöglicht die präzise Steuerung von Hitzeverteilung, Garhöhe und Gargrad. Sie arbeiten effizienter, müssen sich weniger bewegen und erzielen mit jedem Grillvorgang bessere Ergebnisse. Für alle, die ernsthaft mit einem Kamado kochen möchten, ist die mehrstufige Funktion keine zusätzliche Option, sondern der logische nächste Schritt.