Eine raffinierte Gewürzmischung mit Kräutern, Steinpilzen und Sommertrüffel (in Italien als Scorzone bekannt). Der Geschmack von Kräutern, Pilzen und Trüffeln bereichert nahezu jedes Gericht und sorgt für reichlich „Umami“, die japanische Bezeichnung für „herzhaft“ und die fünfte Geschmacksrichtung neben süß, sauer, salzig und bitter.
