Carolina Golden Barbecue Sauce 265 ml (dbcss15003)

Je weiter südlich, desto süßer sind die Barbecue-Saucen auf Senfbasis in den Carolinas.

Im Norden ist Senfsauce traditionell säuerlicher im Geschmack und dünner in der Konsistenz. Denn die Engländer haben hier schon vor langer Zeit Senf und Essig eingeführt, was dieser Soße ihren einzigartigen Charakter verleiht. Im Süden wurde die Soße wiederum von den Franzosen beeinflusst, die neben Senf auch etwas Zucker in die Soße gaben. Unser eigener Carolina Style Senf ist von dieser neuesten Southern-Variante inspiriert. Mit längerer Kochzeit nimmt der scharfe Geschmack des Senfs allmählich ab und wird immer süßer, bis er perfekt ausbalanciert ist.

Geschmacksführer:
Diese traditionelle Barbecue-Sauce, die sie in den Carolinas nicht für sich behalten konnten, ist die Sauce der Wahl beim Whole Hog Barbecue.

Es empfiehlt sich auch zu Schweinekoteletts und Barbecue-Sauce, eignet sich aber auch zum Experimentieren mit anderen Fleischsorten wie Hühnchen oder Pulled Pork.