Sie rauchen auf Holz von Jeroen Hazebroek (9789464041569)

Mit mehr als 15 Jahren Erfahrung in der Welt des langsamen und langsamen Grillens kennen Jeroen Hazebroek und Leonard Elenbaas die subtilen Tricks des Handwerks besser als jeder andere. Von der sorgfältigen Zubereitung des Bruststücks bis zur Herstellung der perfekten knusprigen Kruste auf Hähnchen teilen sie nicht nur ihr Wissen über die entscheidenden Momente des Grillvorgangs, wie das Einwickeln, die Saucen, das Finishing und das Ruhen, sondern geben auch ohne zu zögern nützliche Tipps zum Aufwärmen von Gerichten Am nächsten Tag. Dieses Buch beginnt mit den wesentlichen „Big 4“ – Hähnchen, Rippchen, Schweinefleisch und Bruststück – danach werden die restlichen Grillabenteuer ein Kinderspiel sein.